ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИИ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
В рацион питания дошкольников в учреждении дошкольного образования включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др.
Основные принципы организации питания в учреждении дошкольного образования:
- соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;
- сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;
- максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;
- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;
- оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Нормы питания в учреждениях дошкольного образования
(нетто граммов в день на одного ребенка)
№
п
/
п
|
Группы и виды продуктов
|
От 1 до 3 |
От 3 лет до 6 лет |
В учреждениях с длительностью пребывания, часов |
9 – 10,5 |
9 – 10,5 |
12 |
Нетто |
Нетто |
Нетто |
1 |
Хлеб пшеничный |
40 |
60 |
90 |
2 |
Хлеб ржаной |
40 |
60 |
90 |
3 |
Мука пшеничная |
10 |
10 |
15 |
4 |
Крахмал картофельный |
2 |
3 |
3 |
5 |
Макаронные изделия |
6 |
8 |
10 |
6 |
Крупы |
25 |
25 |
28 |
7 |
Бобовые |
2 |
3 |
4 |
8 |
Картофель |
100 |
140 |
170 |
9 |
Овощи |
120 |
150 |
210 |
10 |
Томат-пюре |
0,5 |
0,5 |
2 |
11 |
Фрукты |
100 |
140 |
180 |
12 |
Сухофрукты |
15 |
18 |
20 |
13 |
Соки |
80 |
100 |
120 |
14 |
Мясо |
40 |
55 |
57 |
15 |
Птица |
10 |
10 |
15 |
16 |
Колбасные изделия |
5 |
5 |
10 |
17 |
Молоко и кисломолочные продукты |
350 |
400 |
500 |
18 |
Масло сливочное |
13 |
20 |
23 |
19 |
Творог |
40 |
45 |
50 |
20 |
Сметана |
8 |
10 |
12 |
21 |
Сыр |
3 |
7 |
8 |
22 |
Яйцо |
16 |
20 |
25 |
23 |
Рыба |
20 |
30 |
32 |
24 |
Масло растительное |
10 |
12 |
16 |
25 |
Сахар |
45 |
52 |
57 |
26 |
Кондитерские изделия |
10 |
15 |
16 |
27 |
Дрожжи |
0,5 |
0,5 |
1 |
28 |
Чай |
0,2 |
0,2 |
0,5 |
29 |
Кофейный напиток |
1,5 |
2 |
4 |
30 |
Какао-порошок |
1 |
1,5 |
2 |
31 |
Лимонная кислота |
0,1 |
0,2 |
0,2 |
32 |
Соль |
3 |
7 |
8 |
33 |
Аскорбиновая кислота |
45 |
50 |
50
|
раскрыть » / « свернуть